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DIY烟熏蛋 简单中的亲情滋味[组图]

来源：金羊网 发布：2012-03-31 16:23 在溏心中撒点淮盐吃 私家煮意 崇尚慢生快活的spring是个美食美器的爱好者。曾做了10年出口手袋设计的她，爱旅行，爱园艺，爱书，爱杂货，爱家，热爱捣鼓生活中一切美好的事物，将平凡生活过得有滋有味。空余时间为朋友们订制私房甜点，享受着慢生活的乐趣。...




    在溏心中撒点淮盐吃



    私家煮意

    水煮鸭蛋，水开后大火煮两分半钟，以保持蛋白凝固而蛋黄是溏心。捞出剥皮。在珠江桥牌草菇老抽里滚一下上色，铁锅里放张锡纸，锡纸上放两匙川宁红茶叶，两匙红糖，两匙米，混合；上面放个蒸架，开火到锅里冒白烟，把蛋放在架子上，盖严盖子大火熏一分钟即可。



    步骤1



    步骤2



    步骤3

    3、将锡纸铺在铁锅锅底，将米，糖，茶叶拌匀放在锡纸中心，放上蒸架；盖锅盖开火烧至有白烟冒出，将上色的蛋放在蒸架上，继续熏一分钟即可。吃时对半切，在溏心中撒点淮盐吃。

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