健康功效
料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
草果:温中、祛痰、截疟
食材用料
牛腱子肉3000克 | 料酒6汤起 |
酱油300毫升 | 白糖2汤匙相克食物 |
葱若干段相克食物 | 姜30克相克食物 |
草果3个 | 八角3粒 |
小茴香 6克 | 盐适量 |
桂皮适量 | 芝麻油3茶匙 |
五香卤牛肉的做法
1.将牛腱肉切成拳头大小的块,放水里浸泡5小时,搓揉出血水,中间换2一3次水,洗净
2.把洗净的牛肉放开水锅里煮5分钟捞出,用温水冲洗掉血污(图中是开水锅里,冲洗干净的图没拍)
3.准备好所有材料,图上只是部分
4.砂锅内放入料酒、酱油、白糖、葱段、姜块、八角、小茴香、草果、盐、牛肉、水(水要盖过物),加盖,用中火煮开,撇去浮沫,约10分钟
5.煮开后,转小火煮,约1小时,捞出葱段,弃掉,加入鸡精,继续小火煮半小时,加入芝麻油,煮到肉质酥软,用筷子很容易插入即可捞出
6.成品图