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*可可瑞士捲*的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-10-11 06:27:48  阅读:1588+ 来源:本站原创 作者:陈淑桦

健康功效

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料

低筋麵粉45g可可粉15g
細砂糖10g+30g 雞蛋4个
玉米油25g 檸檬汁幾滴
淡奶油150ml 細砂糖(奶油中)10g
30g

*可可瑞士捲*的做法

  • 1.蛋白、蛋黃分開打在無水盆子裡,蛋黃裡加10克糖、油、打散後看不出有浮油、細膩光滑狀態中。

  • 2.接著加水攪拌均勻、現在這時候蛋黃糊應該是稀的

  • 3.加入可可粉,低筋麵粉,攪拌均勻(我的攪好有點乾、好像秤錯低粉了但是沒關係我加了20ml牛奶,如果跟我一樣那也加點牛奶就行、稍微水水的就可以不要加很多喔)

  • 4.就像這樣,攪拌均勻看不到麵粉顆粒就行

  • 5.蛋清中幾點檸檬汁,30克糖分三次加進去打發到拿起打蛋器樣圖片這樣就行。黏在打蛋器上完全滴不下來、這時候烤箱先預熱5分鐘上下火180度

  • 6.打好的蛋白霜分三次加入攪拌好的可可蛋黃糊裡,翻拌均勻(上下翻拌喔)烤盤鋪上油紙倒入烤盤,震兩下,上下火180度烤15分鐘。

  • 7.蛋糕進去烤時,這時打奶油,淡奶油加10克糖發備用

  • 8.蛋糕烤出來的樣子,桌上鋪上保鮮膜,蛋糕倒扣在保鮮膜上,把油紙撕掉

  • 9.蛋糕微熱時抹上打發的奶油,捲起來就可以了,放冰箱冷藏一下就可以拿出來切了。

  • 10.成品