食材用料
| 蛋黄5颗 | 黑糖蜜90-100g |
| 放熟的香蕉g压泥160g | 沙拉油50g |
| 低筋面粉100g | 玉米粉20g |
| 蛋白5颗 | 糖50g相克食物 |
| 柠檬汁一大匙 | |
香蕉黑糖戚风蛋糕的做法
1.蛋白打到出现粗泡时加入柠檬汁，接着分三次加入砂糖，打到蛋白硬性发泡（蛋白是细致及挺立的蛋白霜，拉起来有小弯勾，倒扣不会掉下）
2.蛋黄煳：将蛋黄加沙拉油、黑糖蜜搅拌均匀后，接着加入香蕉泥搅拌均匀，接着加入过筛的粉类搅拌均匀
3.取1/2的蛋白煳与蛋黄煳搅拌均匀后，再倒回与另外1/2的蛋白煳搅拌均匀（记得动作要轻巧，边画圈圈搅拌边转动钢盆）
4.将搅拌好的面煳倒入戚风蛋糕模中（倒完后轻震烤模，好排出空气）
5.烤箱预热160度烤40分钟（可用竹籤插入中心没有沾粘面煳即完成）
