健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 豆腐500克相克食物 | 肉末100克 |
| 豌豆30粒 | 小红椒半个 |
| 花椒粒一小把 | 姜适量相克食物 |
| 葱适量相克食物 | 蒜适量相克食物 |
| 豆瓣酱适量相克食物 | 老干妈豆豉辣椒适量 |
| 盐少许 | 料酒少许 |
| 鸡精少许 | 水淀粉适量 |
| 猪油少许 | 植物油少许 |
| 芝麻油少许 | |
家常豆腐的做法
1.肉末放少许盐、料酒、水淀粉、几滴芝麻油拌匀。红椒切斜片，姜蒜切片，葱切段(葱白分开)
2.豆腐切丁入冷水煮开，小火再煮几分钟关火(放少许盐一起煮)捞出备用
3.炒锅放少许猪油和植物油(1：1混合油)烧热
4.入肉末划散至断生捞出，留底油
5.入花椒粒小火炒香
6.待花椒略变色放入葱白、姜蒜片爆香后全部捞出不要
7.小火放入豆瓣酱和老干妈炒出红油(可加点开水)以免糊锅
8.入肉末炒匀
9.入豆腐炒匀
10.加点盐、鸡精再放半杯开水小火慢烧入味
11.放青豆继续小火慢烧
12.入红椒烧一分钟
13.汤汁快干时放一半葱段关火炒匀
14.出锅装盘撒另一半葱花装饰
