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水煮肉片的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-09-02 01:01:48  阅读:8480+ 来源:本站原创 作者:张峻宁

健康功效

猪里脊肉:补肾、滋阴、益气
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料

猪里脊肉200克相克食物 蔬菜适量
鸡蛋1个相克食物淀粉适量
新鲜辣椒2个 泡椒适量
干辣椒段适量花椒1小把
豆瓣酱1勺相克食物 辣椒油1勺
老抽少量 蒜瓣4个

水煮肉片的做法

  • 1.蔬菜洗净(可以选择豆芽菜,白菜,青菜等)。鲜辣椒去蒂去籽洗净切片。准备好所有的材料。

  • 2.猪里脊肉切片(不用太薄,否则口感不过瘾),加鸡蛋,料酒,盐,淀粉抓匀腌制10分钟。

  • 3.蔬菜入沸水锅焯熟后捞起,垫入碗底。

  • 4.热油锅(油多点),入肉片划散,发白断生后捞起备用。

  • 5.剩下油锅添加辣椒油,入干辣椒,蒜瓣炒香,入豆瓣酱,泡辣椒炒出红油。

  • 6.入鲜辣椒片翻炒均匀,加清水,盐,少量老抽煮沸。

  • 7.肉片入沸水汤汁中用筷子划散,再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中。

  • 8.另起油锅,入花椒煎炸至花椒变色后,热油倒在肉片上。