从早前多个平台的《极品飞车》系列对比来看，这个系列的画面品质一开始就提升到比较理想的水准，尤其是在Android平台上的版本都没有特别明显的缩水。虽没有《真实赛车》非常逼真的效果，但也不输《狂野》的游戏性。到了《极品飞车17：最高通缉》，借助最高通缉的发挥，赛车中各种激烈夸张的碰撞和翻滚绝对是引爆眼球的亮点，加上氮气式加速方式，让一款现实中很难看到的场景以动作电影的理解方式来处理和展现，不失看点又让车轮落到实地。本作将公路赛、速度赛、检查点、热力座驾以及“最高通缉”版本所独有的1V1挑战赛交织在一起，一张地图，多种跑法，最大限度挑起对抗美式警车的激情，还能让玩家在排名竞速购豪车中沉醉不归。
公路赛：以最快速度安全到达终点。多人排名赛。头三名可以获得金钱奖励。
检查点：争分夺秒的限时比赛，有限时间内冲击赛段内N个检查点，每次冲击都会为你刷新更多时间抵达终点。单人赛。该赛事根据冲过终点时的剩余时间来评判金银铜杯，否则你将会在限时耗完后中止比赛。
速度赛：保持你的车速在赛道平均速度之上，比如金杯均速快于150MPH，银杯均速快于140MPH等。属于单人赛，不过与“检查点”一样，会有警察的追捕拦截。
热力座驾：这个模式下玩家可以体验当前实力无法购买到的豪车，具有疾速体验与操控的内涵，虽属单人赛，但具有限时，在指定的三种限时(金银铜杯)内到达终点，否则限时结束会中止比赛，难度中上乘。
通缉榜挑战赛：通缉榜上名列十位车手，当你依次解锁之后便可从第10位开始逐个向上挑战他们，方式是1v1附加限时模式，整个赛道上将由你和这位排名车手进行较量，如果想要拿到金银铜杯，不仅要以第一名次超越他，还要取得一定的限时优势，比如在1:48.00时间内取得头名，就可以获得金杯奖励。当你战胜对手之后就会在通缉榜上取而代之。通缉榜上的车手车型遍及不同级别，从SUV到超级跑车均有高手霸占。所以你的车库储备也应当是及时的均衡的。
